Alcáçovas dá a provar «sem fim»de doces conventuais e palacianos

"Os doces conventuais e palacianos são as «estrelas» da Mostra
de Doçaria que decorre no fim-de-semana em Alcáçovas,
Viana do Alentejo, com a participação de 25 doceiras e doceiros,
de vários pontos do país."


A iniciativa, que se realiza pelo oitavo ano consecutivo, começa sexta-feira e termina domingo, numa organização da Câmara Municipal de Viana do Alentejo, com o objectivo de preservar
e promover a doçaria conventual.

Uma «vasta riqueza de doces palacianos» marca a identidade
do concelho de Viana do Alentejo, que ao longo de séculos foi ponto
de passagem da realeza e habitado por famílias nobres.

Já no século XV, "..." a doçaria do concelho era apreciada.

Na altura, já os doces, como enxovalhada, bolo real e sardinhas albardadas, eram conhecidos, com os últimos dois a merecer especial referência de Filipe III, do Duque D. João, de D. Luísa de Gusmão,
D. Carlota Joaquina e ainda de D. João V.

Também a presença local do Convento de Jesus,"..."foi «marcante
na doçaria conventual», criada no concelho, porque, «numa altura
em que escasseavam os ovos», essa matéria-prima estava sempre acessível às freiras.


«As claras eram usadas para aclarar o vinho pelos produtores vitivinícolas da região, que doavam, às centenas, as gemas
ao convento»,"..."acrescentando que as freiras, com «muito tempo
e maior dedicação», criaram um «sem fim» de doces.

Como as freiras não podiam partilhar os «segredos» na base dessas iguarias, por terem assinado um documento que as impedia
de transmitir as receitas quando transitavam para outro convento,
essa riqueza gastronómica só era passada, através de mãos sábias,
às pessoas mais próximas.

Através da Mostra de Doçaria, promovida desde 2000,"...
"conseguiu-se fazer «renascer as receitas que marcam a história
e a identidade do concelho».

Bolo real, encharcada, bolo conde de Alcáçovas, sardinhas albardadas e amores de Viana são hoje «cartões de visita» de Viana do Alentejo, levando «milhares de visitantes» à iniciativa que decorre na histórica vila de Alcáçovas.

A VIII Mostra de Doçaria, que se realiza junto à Escola Básica Integrada e Jardim-de-infância, é inaugurada às 18h de sexta-feira.

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